Blaubeer-Streuselmuffins

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 200 °C vorheizen.

2. 2

   Ein Muffinblech mit 12 Förmchen einfetten und beiseite stellen.

3. 3

   Die ersten fünf Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Eine Mulde in die Mitte machen und beiseite stellen.

4. 4

   Eier, Milch und Öl (die nächsten drei) gut vermengen.

5. 5

   Die feuchten Zutaten in die trockenen gießen und nur so lange rühren, bis sie feucht sind.

6. 6

   Die Blaubeeren mit 15 g Mehl und 15 g Zucker vermengen und die Beeren damit bestäuben.

7. 7

   Vorsichtig in den Teig falten. Den Teig in die Muffinförmchen füllen, etwa 2/3 voll (Platz für das Streuseltopping lassen).

8. 8

   Für das Streuseltopping: Die restlichen vier Zutaten vermengen und die Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Die Streusel über den Muffinteig streuen.

9. 9

   Bei 200 °C etwa 18 Minuten backen oder bis sie schön gebräunt sind.

10. 10

    Sofort aus der Form nehmen.

11. 11

    Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.