Blaubeer-Streuselmuffins
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Zubereitung15 Min
Ich liebe die Mischung aus Blaubeeren, Zitrone und Zimt in diesem Muffin!
für 12 Portionen
Ofen auf 200 °C vorheizen.
Ein Muffinblech mit 12 Förmchen einfetten und beiseite stellen.
Die ersten fünf Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Eine Mulde in die Mitte machen und beiseite stellen.
Eier, Milch und Öl (die nächsten drei) gut vermengen.
Die feuchten Zutaten in die trockenen gießen und nur so lange rühren, bis sie feucht sind.
Die Blaubeeren mit 15 g Mehl und 15 g Zucker vermengen und die Beeren damit bestäuben.
Vorsichtig in den Teig falten. Den Teig in die Muffinförmchen füllen, etwa 2/3 voll (Platz für das Streuseltopping lassen).
Für das Streuseltopping: Die restlichen vier Zutaten vermengen und die Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Die Streusel über den Muffinteig streuen.
Bei 200 °C etwa 18 Minuten backen oder bis sie schön gebräunt sind.
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Sofort aus der Form nehmen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Können eingefroren werden.
Nur einer dieser Muffins hat fast 9 Gramm Eiweiß! Packen Sie einen dieser süßen, feuchten und köstlichen Snacks in Ihre Sporttasche für einen Snack nach dem Training.
