Blaubeer-Walnuss-Scones
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Zubereitung15 Min
Nach dem Ausprobieren mehrerer Rezepte ohne viel Erfolg habe ich experimentiert, bis ich dieses hier gefunden habe. Diese Scones sind die besten, die ich bisher probiert habe, und sie lassen sich leicht in mein Gewichtsreduktionsprogramm integrieren.
für 12 Portionen
Ofen auf 205 °C vorheizen.
Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Haferflocken, braunen Zucker, Backpulver, Natron, Walnüsse und Salz vermengen.
Mit einem Stand- oder Handmixer die Mehlmischung mit dem Öl vermengen, bis der Teig krümelig aussieht.
Buttermilch und Ei vermengen; zur Mehlmischung hinzufügen und vorsichtig die Blaubeeren unterheben.
Mit einer Gabel umrühren, bis der Teig gleichmäßig befeuchtet ist.
Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kneten, dabei 10 bis 12 Mal falten und leicht drücken, bis er glatt ist.
Zu einem 25 cm großen Kreis formen und in 12 Stücke schneiden.
Die Stücke mit 2,5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
Bei 205 °C 16 bis 18 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind.
Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Scones 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden.
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In einer Kaffeetasse oder flachen Schüssel zubereitet, sind diese Muffins köstlich, nahrhaft und so schnell, dass Sie erstaunt sein werden. Genießen!
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
