Blaues Maisbrot (glutenfrei)
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Zubereitung15 Min
Leckere Beilage zu jeder herzhaften Suppe
für 20 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 33x23x5 cm große Glasbackform einfetten.
Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
Die flüssigen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange mischen, bis sie verbunden sind.
Optional Zutaten hinzufügen.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
Backen, bis ein Teststäbchen in der Mitte sauber herauskommt, etwa 40 Minuten.
In 5x5 cm große Stücke schneiden und warm servieren.
Ca. 20 Portionen.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
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Kaubares, hausgemachtes Fladenbrot lässt jede Mahlzeit besonders erscheinen. Kann anstelle von Pitas, Brot oder Crackern verwendet werden!
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.