Blumenkohl-Fritter
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Zubereitung15 Min
Dieses Rezept enthält keinen Käse. Juhu.
für 10 Portionen
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Den Blumenkohl hinzufügen und 3 bis 5 Minuten kochen, bis er zart ist.
Auf ein Schneidebrett geben und mit einem scharfen Messer in sehr kleine Stücke schneiden. 4 Tassen des gehackten Blumenkohls abmessen.
Blumenkohl, Mehl, Eier, Knoblauch, Zwiebel, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in einer Schüssel vermengen und gut umrühren.
Einen Teller mit Küchenpapier auslegen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze leicht mit Olivenöl einfetten.
2 bis 3 Esslöffel der Blumenkohlmischung in die Pfanne geben, die Haufen leicht mit einem Spatel flach drücken und mindestens 2,5 cm Abstand halten.
Die Fritter 3 bis 4 Minuten braten, einmal wenden und weitere 3 bis 4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Die Fritter auf den mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
Warm servieren, garniert mit Joghurt oder Sauerrahm.
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