Blumenkohl-Kartoffelsalat - Abgewandeltes Hungry Girl Rezept
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Zubereitung20 Min
Ich habe das bei Hungry Girl gesehen und dachte, ich probiere es aus. Ich habe einige Änderungen an den Zutaten vorgenommen, die ich zu Hause hatte, und ich muss sagen, es schmeckt ziemlich gut! Ich liebe, wie niedrig die Kohlenhydrate und Kalorien sind!!
für 10 Portionen
Die Eier kochen.
Eier in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
Eier unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.
Das ergibt gelbe Eigelbe.
In einem mikrowellengeeigneten Behälter den Blumenkohl und etwas Wasser zum Dämpfen hinzufügen.
3 Minuten in der Mikrowelle garen.
Mischen und weitere 3 Minuten garen, bis er mit einer Gabel zart ist.
Man kann ihn auch in einem Topf oder Dampfkorb dämpfen, wenn man möchte.
Abtropfen lassen und den Blumenkohl unter kaltem Wasser abspülen.
Den Blumenkohl mit Papiertüchern trocken tupfen.
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Er sollte trocken sein, damit Ihre Mischung daran haftet.
In einer Küchenmaschine 2 Tassen Blumenkohl und die Milch pürieren.
Gut vermengen.
Es wird nicht glatt sein.
In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel Mayo, griechischen Joghurt, Senf und Salz vermengen.
Zur Küchenmaschine hinzufügen und gut vermengen.
Den restlichen Blumenkohl in kleine Stücke schneiden.
Diese Blumenkohlstücke in eine große Schüssel geben und Zwiebel und Essig hinzufügen.
Vermengen und 5 Minuten ruhen lassen.
Die Mischung aus dem Mixer über das Gemüse gießen und gut vermengen.
Die gehackten Eiweiße und 1 Eigelb, Dill und Petersilie hinzufügen und unterheben.
Mehrere Stunden kühlen.
Wenn gewünscht, kurz vor dem Servieren mit Paprika bestreuen.
HG sagt, es schmeckt am nächsten Tag besser!
Dieses Rezept ist Teil des "The SparkPeople Cookbook." Bestellen Sie noch heute Ihr Exemplar! Dieser Salat schmeckt noch besser, je länger er im Kühlschrank steht, daher lieben wir es, eine große Menge davon zuzubereiten und ihn die ganze Woche über zu essen.
