Blumenkohl-Lauch-Suppe mit Mais

Name: Blumenkohl-Lauch-Suppe mit Mais
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl oder Butter; 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 3 Lauchstangen, nur der untere Teil, gereinigt und gehackt; 950 g Gemüse- oder Hühnerbrühe; 125 g verdampfte Magermilch; 125 g Maiskörner, oder nach Belieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

von Felix10

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Zubereitung30 Min

Kochzeit45 Min

Portionen6

Fettarm Suppe Vorspeisen / Suppen / Salate

Abgeleitet von einem Rezept von Wilson Farm (Lexington, MA)

Zutaten

für 6 Portionen

2 EL Olivenöl oder Butter
1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
3 Lauchstangen, nur der untere Teil, gereinigt und gehackt
950 g Gemüse- oder Hühnerbrühe
125 g verdampfte Magermilch
125 g Maiskörner, oder nach Belieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1
Lauch in Olivenöl oder Butter anbraten, bis er weich ist.
2
Brühe und Blumenkohl hinzufügen.
3
Kochen, bis der Blumenkohl sehr zart ist (30-45 Minuten).
4
Mischung pürieren, mit einem Handmixer oder Standmixer.
5
Zurück in den Topf geben und verdampfte Magermilch und Mais hinzufügen.
6
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
7
Erhitzen, bis es warm ist, und servieren.

Tipps

Die Proportionen sind variabel. Diese Suppe kann auch ohne Öl zubereitet werden. Beginnen Sie mit der Brühe und fügen Sie den Lauch und den Blumenkohl zusammen hinzu.