Blumenkohl-Pizza-Boden

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 190 °C vorheizen.

2. 2

   Die Hälfte des Blumenkohls in eine Küchenmaschine geben und 10 bis 15 Mal pulsieren, bis er fein gehackt ist (wie Reis).

3. 3

   Den Blumenkohl auf ein mit Silpat ausgelegtes Backblech geben.

4. 4

   Mit dem restlichen Blumenkohl wiederholen.

5. 5

   25 Minuten bei 190 °C backen, einmal umrühren.

6. 6

   Abkühlen lassen.

7. 7

   Ofentemperatur auf 230 °C erhöhen.

8. 8

   Den Blumenkohl in ein sauberes Küchentuch geben.

9. 9

   Ausdrücken, bis er sehr trocken ist.

10. 10

    Blumenkohl, 1 Teelöffel Öl, 2 Esslöffel getrocknetes Basilikum, 1/8 Teelöffel schwarzen Pfeffer, Salz, Knoblauch, 2 Unzen Mozzarella-Käse, Eiweiße und Parmesan in einer Schüssel vermengen.

11. 11

    Die Blumenkohlmischung in 2 (20 cm) Kreise auf ein mit Silpat ausgelegtes Backblech drücken.

12. 12

    Die Böden mit Cooking Spray besprühen.

13. 13

    Die Böden 22 Minuten bei 230 °C backen oder bis sie braun sind. Die Böden gleichmäßig mit Sauce, restlichem Mozzarella-Käse und gewünschten Belägen belegen.

14. 14

    Weitere 7 Minuten backen oder bis der Käse schmilzt oder nach Belieben.