Dieses Rezept stammt von einer anderen Website und gibt keine Hinweise darauf, wie viele Portionen es ergibt, daher basiere ich die Menge auf einem ähnlichen Rezept, das ich gefunden habe. Ich werde dieses Rezept überarbeiten, wenn ich falsch liege und die Portionsgröße und die Anzahl der Portionen korrigieren.
für 8 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Blumenkohl etwas feiner als Blumenkohlreis zerkleinern.
Den Blumenkohl (in Stücke geschnitten) in die Küchenmaschine geben und pürieren, bis die Textur etwas feiner als Reis ist.
Den pürierten Blumenkohl in eine Schüssel geben und 2,5 Minuten in der Mikrowelle garen, dann umrühren, weitere 2,5 Minuten garen und erneut umrühren. Dann in ein Geschirrtuch geben und das überschüssige Wasser so fest wie möglich herausdrücken. (Es ist wichtig, so viel Wasser wie möglich zu entfernen und darauf zu achten, sich nicht zu verbrennen, da es sehr heiß sein wird.)
Den abgetropften Blumenkohl zurück in die Schüssel geben und vier Eiweiße, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
Es wird etwas flüssig sein, sollte aber auch nicht rein flüssig sein.
Die Mischung auf ein Backblech in 6-8 kleine, relativ flache Kreise verteilen.
10 Minuten im Ofen backen, dann aus dem Ofen nehmen, vorsichtig vom Backpapier abziehen, umdrehen und weitere 5-7 Minuten im Ofen backen.
Wenn sie fertig sind, auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen.
Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Tortillas in die Pfanne legen, leicht andrücken und nach Belieben bräunen. (Diesen Schritt nicht überspringen, da er ihnen eine leicht knusprige Kante verleiht und einen wunderbar nussigen Geschmack gibt.
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Ein italienischer Favorit erhält eine südliche Note. Chef Meg hat nur ein paar Anpassungen vorgenommen, bevor sie diesem Rezept ihr Siegel der Genehmigung gab! Sie fügt die Gewürze frühzeitig beim Kochen hinzu, um den Geschmack zu verstärken, und hat ein ganzes Pfund Putenhackfleisch für eine sättigendere Mahlzeit hinzugefügt.
