Eine Abwandlung von Kartoffelpüree. Buttermilch kann durch Sojamilch ersetzt werden, beide sind ziemlich fettarm.
für 4 Portionen
Blumenkohlröschen und Knoblauch in einen Dampfkorb über kochendem Wasser geben, abdecken und 12 bis 15 Minuten dämpfen, bis sie sehr zart sind.
Den gekochten Blumenkohl und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben.
Buttermilch, 2 Teelöffel Öl, Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen; mehrmals pulsieren, dann pürieren, bis es glatt und cremig ist.
In eine Servierschüssel umfüllen.
Mit den restlichen 2 Teelöffeln Öl beträufeln und nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.
Heiß servieren.
Ich habe dieses Rezept von der Mitgliedern MrsMohr gestohlen... sie war im Urlaub und ich wollte alles zusammenfügen, also gehört es ihr!! Es ist das einzige Rezept für pürierten Blumenkohl, das ich wirklich liebe!
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Low-Carb-Version des Kartoffelsalats