Blumenkohlsuppe mit gereiftem Cheddar und Bacon
von Miriam65
Kurzbeschreibung
Blumenkohl und Knoblauch erhalten eine ganz neue Dimension, wenn sie geröstet werden. Das Pürieren mit Cheddar-Käse und Sahne und das Topping mit Bacon hebt die Aromen von köstlich zu dekadent! Rezept (leicht angepasst) von ClosetCooking.com
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und den Blumenkohl sowie die Zwiebel vorbereiten.
- 2
Den Blumenkohl und den Knoblauch auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen und mit Safloröl beträufeln.
- 3
Mit etwas Salz bestreuen und etwa 20 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
- 4
Wenn noch 10 Minuten Röstzeit verbleiben, die Bacon-Scheiben in einem großen, schweren Suppentopf bei mittlerer Hitze braten, bis sie knusprig sind.
- 5
Den Bacon herausnehmen, zerbröseln und beiseitelegen.
- 6
Die Zwiebel im Baconfett anbraten, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten.
- 7
Den gerösteten Blumenkohl und Knoblauch zusammen mit Thymian, Brühe sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 8
Zum Köcheln bringen und 10 Minuten garen.
- 9
Das Gemüse mit einem Stabmixer pürieren.
- 10
Milch und Sahne einrühren.
- 11
Den Käse unterrühren.
- 12
Die Suppe in Schalen füllen und mit dem reservierten Bacon garnieren.
- 13
Die Suppe nach Wunsch mit einer Scheibe Knoblauchbrot servieren.
Tipps
Falls kein Stabmixer vorhanden ist, kann die Suppe in Chargen in einem Standmixer püriert werden.
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