Bohnen- und Käse-Enchilada-Auflauf
von Maren_52
Kurzbeschreibung
Dieser vegetarische Auflauf im texanischen Stil erinnert mich an faule Tage am Golf. Viel Cholula und Salsa Verde für einen milden Tejas-Geschmack.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Einen Esslöffel Wasser in einer kleinen Pfanne erhitzen.
- 3
Zwiebel anbraten, bis sie leicht gebräunt und durchsichtig ist, dabei bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
- 4
Zwiebel, Bohnen, Cholula und Gewürze in einer großen Schüssel vermengen.
- 5
1/2 Tasse Salsa Verde in den Boden einer großen Auflaufform gießen.
- 6
Die Hälfte der Tortillas darauf schichten, dann die Hälfte der Bohnen-Zwiebel-Mischung und die Hälfte der restlichen Salsa Verde.
- 7
Wiederholen.
- 8
Käse gleichmäßig darüber streuen.
- 9
Abdecken und 45 Minuten backen.
- 10
Unbedeckt weitere 15 Minuten backen oder bis der Käse sprudelt.
Tipps
Das Abspülen und Abtropfen von Dosenbohnen entfernt über 200 mg Salz pro Tasse.
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Nährwerte pro Portion
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