Bolognese-Sauce
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Zubereitung30 Min
Verwenden Sie mageres Rindfleisch, wie z.B. Rinderfilet, um eine fettige Sauce zu vermeiden. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Bulk-Wurst zu finden, funktioniert auch die verlinkte Variante - denken Sie nur daran, die Hülle vor dem Anbraten des Fleisches zu entfernen.
für 8 Portionen
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Rindfleisch und Wurst hinzufügen; kochen, bis sie nicht mehr rosa sind.
Das Fett mit einem feinen Sieb abgießen; Rindfleisch und Wurst beiseite stellen.
Zwiebel, Sellerie, Karotte und Knoblauch in einer Küchenmaschine zerkleinern; in einen Slow Cooker (4-6 Liter) geben.
Fleischmischung, Tomaten, Milch, Wein, Brühe, Tomatenmark, Essig, Salz, Basilikum, Oregano, Pfefferflocken und Fenchelsamen in den Slow Cooker geben.
Bedecken; 3-4 Stunden bei niedriger Hitze garen.
Sofort vor dem Servieren die Sauce mit Mascarpone oder Frischkäse verrühren.
Das Abgießen des Fettes durch ein feines Sieb stellt sicher, dass Ihre Sauce nicht fettig ist. Das Einrühren von Frischkäse in die Sauce kurz vor dem Servieren verleiht der Bolognese ihre reichhaltige, samtige Textur.
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Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.
Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.
