Kurzbeschreibung
Italienische rote Sauce, ähnlich einer Bolognese.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Zwiebeln, Sellerie, Pilze und Karotte klein würfeln.
- 2
Die Wurst aus der Hülle nehmen und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten.
- 3
Fett von der Wurst abgießen und etwa 2 EL Fett für das Gemüse aufbewahren.
- 4
Die Wurst entfernen und gewürfeltes Gemüse sowie eine Prise Salz hinzufügen.
- 5
Anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
- 6
Tomatenmark einrühren und den rohen Tomatengeschmack (3-4 Minuten) abkochen. Oregano und Rotwein hinzufügen.
- 7
Den Wein zum Kochen bringen und kochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
- 8
Tomatensauce, Wurst und frisches Basilikum hinzufügen.
- 9
Zum Köcheln bringen und 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- 10
Mit der Pasta nach Wahl servieren und mit frischem Basilikum und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.
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Nährwerte pro Portion
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