Obwohl man fettfreie Milch zur Herstellung von Joghurt verwenden kann (und ich habe auch ein Rezept dafür auf SP), ist diese Version mein Keto-Joghurt.
für 20 Portionen
Alle Zutaten, AUSSER JOGHURT, in einem großen Topf auf dem Herd verrühren.
Bei mittlerer Hitze erwärmen, bis 82 °C erreicht sind.
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, um 82 °C für 30 Minuten zu halten, dabei gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass sich eine Kruste auf der Milch bildet.
Hitze ausschalten.
Warten, bis die Temperatur auf 46 °C sinkt.
Eine Tasse Milch entnehmen und mit Joghurt verquirlen.
Dann in den Topf gießen und alles gut verrühren.
Die Milchmischung in eine große ofenfeste Schüssel gießen und bei eingeschaltetem Ofenlicht 12 Stunden im Ofen lassen (dies hält die Temperatur bei etwa 46 °C).
NICHT BERÜHREN ODER BEWEGEN.
JEDES BEWEGEN WIRD DAS SETZEN DES JOGHURTS BEHINDERN.
Sicherstellen, dass die Temperatur zwischen 43 °C und 52 °C bleibt.
Jeder niedrigere Wert lässt die Bakterienkulturen nicht wachsen.
Jeder höhere Wert tötet die Bakterienkulturen.
Gut
SCHÖN
Schön
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Das ist besser als Eiscreme!
Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!
Ein einfaches, kalorienarmes Dessert mit nur 4 Zutaten!
