Low Carb, Milchfrei
für 8 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen; ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mandelmehl, Leinsamenmehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. (Optionale Zutaten hinzufügen) Das Fett einarbeiten.
In einer kleinen Schüssel Eier und Essig mit einer Gabel vermengen.
Die Eiermischung in die Mandelmehl-Leinsamenmischung rühren, bis alles gut vermischt ist.
In 8 Portionen teilen und auf das Backblech setzen.
Jede Portion leicht flach drücken.
15 Minuten bei 350 °F backen.
Warm servieren.
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Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
Ein großartiger gesunder, sättigender Muffin zum Frühstück oder als Snack.
