Brokkoli-Blumenkohlsuppe
Noch keine Bewertungen
Zubereitung10 Min
Eine super nahrhafte, herzhafte und köstliche Suppe, die in 20 Minuten fertig ist. Paleo/low carb/glutenfrei, sie ist vollgepackt mit käsigem Brokkoli- und Blumenkohlgeschmack. Eine doppelte Portion zubereiten und einfrieren, um für die kommenden Wochen genügend Reste zu haben!
für 4 Portionen
In einem großen Topf oder einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen; 2 Minuten garen, bis die Zwiebeln durchsichtig sind und der Knoblauch duftet.
Karotten und Paprika hinzufügen und 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
Brühe, Tomaten, italienische Kräuter, rote Pfefferflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, um alle Aromen zu vereinen.
Brokkoli und Blumenkohlröschen hinzufügen und sanft weiter köcheln lassen, bis sie gar, aber noch knackig sind, ca. 5 Minuten oder länger, wenn eine weichere Konsistenz gewünscht ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Parmesan und frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Rezeptnotiz: Wenn die Suppe etwas dicker werden soll, 1 Esslöffel Kokosmehl oder Maisstärke mit 60 ml kaltem Wasser vermischen und 5 Minuten vor Ende der Kochzeit zur Suppe hinzufügen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Diese leckere Suppe sättigt mit viel Nährstoffen und sehr wenigen Kalorien. Sie ist perfekt für die Zone-Diät. Man kann eine große Menge zubereiten und sie mehrere Tage essen oder in portionierten Behältern einfrieren.
Diese herzhafte Suppe ist perfekt, wenn es kühl ist und das Abendessen auf einen warten soll, wenn man nach Hause kommt.
