Brokkoli-Mac & Cheese-Suppe
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Zubereitung15 Min
für 5 Portionen
In einem großen Topf bei niedriger Hitze die Butter schmelzen.
Die gehackten Gemüse hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Mehl und Pfeffer hinzufügen und rühren, bis die Mischung glatt ist.
Langsam Hühnerbrühe, Milch, Muskatnuss und Senfpulver hinzufügen und ständig rühren.
Hitze auf mittelhoch erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen.
Abdecken; Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Brokkoliröschen und Parmesan hinzufügen und gut umrühren.
Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen.
Unbedeckt kochen, bis der Brokkoli zart ist, etwa 6 Minuten.
Cheddar hinzufügen und gut vermengen, bis der Käse schmilzt, dann sofort vom Herd nehmen.
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Gekochte Makkaroni hinzufügen und gut vermengen.
Sofort servieren.
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Die Verwendung von fettarmer Milch anstelle von Sahne senkt den Gehalt an gesättigten Fetten in dieser herzhaften Sommersuppe.
