Brokkoli mit Zwei-Käse-Sauce

Zubereitung

1. 1

   Milch, Zwiebel, Knoblauch und Muskatnuss in einem kleinen, schweren Topf bei mittlerer Hitze vermengen.

2. 2

   Erhitzen, bis kleine Bläschen am Rand entstehen (nicht kochen).

3. 3

   Vom Herd nehmen und 15 Minuten stehen lassen.

4. 4

   Milchmischung durch ein Sieb in eine Schüssel abseihen und die festen Bestandteile entsorgen.

5. 5

   Die Pfanne mit Papiertüchern sauber wischen; abgeseihte Milch und Mehl in die Pfanne geben und mit einem Schneebesen verrühren.

6. 6

   Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen; 2 Minuten kochen, bis sie dick wird, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren.

7. 7

   Vom Herd nehmen.

8. 8

   Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren.

9. 9

   Warm halten.

10. 10

    Brokkoli 3 Minuten in kochendem Wasser garen, bis er zart ist; abtropfen lassen.

11. 11

    Mit Käsesauce überziehen; sofort servieren.