Brokkolisalat
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Zubereitung10 Min
Dieser Salat von SimplyRecipes.com wird sehr geschätzt und wird oft zubereitet.
für 7 Portionen
Den Brokkoli 1-2 Minuten blanchieren.
Brokkoliröschen, Mandeln, zerbröselten Speck, gehackte Zwiebel und Erbsen in einer großen Servierschüssel vermengen.
In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Apfelessig und Honig gut verrühren.
Das Dressing zum Salat geben und gut vermengen.
Vor dem Servieren kühlen.
Ich mag keinen rohen Brokkolisalat. Dieser verlangt blanchierten Brokkoli, sodass er fest genug für den Salat bleibt, aber die Farbe ist wunderschön, da das Blanchieren den Brokkoli leuchtend grün macht. Der Brokkoli harmoniert wunderbar mit Mandeln, Speck, Erbsen und Zwiebeln. Der Honig und der Essig im Dressing sorgen für eine süß-saure Note.
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Dieses Rezept ist besser (und viel gesünder) als das Essen zum Mitnehmen!
Dieser leichte Salat ergänzt würzigere Hauptgerichte perfekt.
