Brokkolisuppe (Creme von) The Plan
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Zubereitung10 Min
Lyn-Genet behauptet, dass dies eine proteinreiche Suppe ist, aber das scheint nicht der Fall zu sein. Sie ist jedoch reich an gesunden Fetten. Dies ist leicht abgewandelt aus dem Plan-Kochbuch.
für 10 Portionen
Das Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
Zwiebel, Salbei, Kreuzkümmel und Selleriesamen hinzufügen.
Anbraten, bis die Zwiebel zart ist.
Dann Brühe, Wasser, Kokosmilch, Zucchini und scharfe Pfeffersauce hinzufügen.
Zum Köcheln bringen und garen, bis das Gemüse zart ist, etwa 30 Minuten.
Die Suppe in einen Mixer geben und in Chargen pürieren, die Avocado hinzufügen.
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
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