Brombeer-Muffins mit weißer und dunkler Schokolade

Zutaten

für 12 Portionen

• 1/4 Tasse weiche, gesalzene Butter
• 1 großes Ei
• 1/3 Tasse ungesüßter Apfelmus
• 5 g Vanille (Watkins, wenn verfügbar)
• 1/4 Tasse brauner Zucker, gepackt (wenn verfügbar)
• 1/4 Tasse Honig
• 1/4 Tasse Proteinpulver (Vanille ist gut)
• 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen
• 1 Teelöffel Muskatnuss
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
• 1 Teelöffel Natron
• 1 1/2 Tassen Vollkornmehl
• 1/3 Tasse Wasser
• 1/3 Tasse weiße Schokoladenstückchen (Ghirardelli, mein Favorit)
• 1/3 Tasse dunkle Schokoladenstückchen
• 2 Tassen frische Brombeeren (könnten durch jede dichte, samenhaltige Beere ersetzt werden)