Kurzbeschreibung
3 Gramm Netto-Kohlenhydrate (nach Ballaststoffen und Erythritol, die ich nicht in die Nährwertangaben aufgenommen habe).
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Die trockenen Zutaten außer dem Kakaopulver vermischen.
- 3
Die Butter und das Kokosöl in einem kleinen Topf erhitzen und, wenn sie geschmolzen sind, das Kakaopulver hinzufügen und gut vermischen.
- 4
Weiter rühren, bis alles gut vermischt ist.
- 5
Vom Herd nehmen.
- 6
Die geschmolzene Kakaomischung zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
- 7
Sahne und Ei hinzufügen und alles gut vermengen.
- 8
Die Muffin- oder Cupcake-Form mit Öl einsprühen und 8 Öffnungen mit der Mischung füllen.
- 9
Etwa 15 Minuten backen.
- 10
Die Muffins werden feucht sein.
Tipps
Anstelle von Weizenkleie kann man 1/2 Tasse gemahlene Leinsamen verwenden.
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Nährwerte pro Portion
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