für 12 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Ein Muffinblech für 12 Muffins leicht mit Kochspray einsprühen und beiseite stellen.
In einem Mixer alle Zutaten außer den Haferflocken 2 Minuten pürieren.
Die Haferflocken hinzufügen und ein paar Mal pulsieren, um sie in den Teig zu integrieren.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
25 bis 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt.
Für die Sauce: In einem kleinen Topf bei hoher Hitze alle Zutaten vermengen und zum Kochen bringen.
3 Minuten kochen, dann die Hitze auf mittel reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung um 3/4 reduziert ist, gelegentlich umrühren.
Nach dem Reduzieren vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Sauce wird beim Abkühlen dicker.
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