Buffalo-Kichererbsentacos mit Guacamole
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Zubereitung15 Min
Von http://www.olivesfordinner.com. Ich hatte keine Kichererbsen und wir haben uns entschieden, einfach Guacamole dazu zu essen. Man muss trotzdem Tortillas, frische Zwiebeln, Radieschen, Paprika, Koriander oder Petersilie hinzufügen.
für 6 Portionen
Alle Füllungszutaten in einen Slow Cooker geben.
Auf niedriger Stufe etwa 3 Stunden garen, dann die Hitze auf hoch erhöhen und eine weitere Stunde garen.
Um die Avocado-Sauerrahm zuzubereiten, die Avocado pürieren, bis sie glatt ist, dann den veganen Sauerrahm, Essig und Salz unterrühren.
Im Kühlschrank aufbewahren, bis sie verwendet wird.
Wenn es Zeit zum Servieren ist, einen Bambusdämpfer in eine große Pfanne stellen.
Ein paar Zentimeter Wasser in den Boden geben (darauf achten, dass es den Boden des Dämpfkorbs nicht berührt).
Die Tortillas nacheinander in den Korb legen, abdecken und einige Minuten dämpfen, bis sie weich sind.
Frische Petersilie, Frühlingszwiebeln und thailändische Chilis in die Kichererbsenfüllung rühren, bevor sie in die Tortillas gefüllt werden.
Sofort mit der gekühlten Avocado-Sauerrahm servieren.
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