Buffalo Okra Eintopf (Bamia)
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Zubereitung20 Min
Ein köstliches, sättigendes Hauptgericht, das reich an Eiweiß und fettarm ist und hervorragend zu Basmati-Reis passt (Kalorien nicht enthalten) und gut mit arabischem gewürfeltem Salat kombiniert werden kann.
für 8 Portionen
In einem großen Topf das Büffelfleisch bei mittlerer Hitze in Olivenöl anbraten.
Wenn es durchgegart ist, Tomatenmark hinzufügen und gut vermengen.
2 bis 3 Minuten weiter anbraten.
Dann die Tomaten und Gewürze hinzufügen.
Okra hacken und in den Topf geben, gut vermengen.
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Eine gesunde Variante des griechischen Auberginenauflaufs.
Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.
