Butter

Name: Butter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 198 Portionen
Ingredients: 3600 g Schlagsahne (ich habe 35 % Fett verwendet, aber etwas höheres wie 40-45 % ist besser); 1 großes Einmachglas; 1 Murmel

von fluxK9922

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Zubereitung30 Min

Portionen198

Frühstück Vegetarisch Vegetarische Gerichte

Nichts ist besser als selbstgemachte Butter - man weiß genau, was damit gemacht wurde (oder nicht), wie viel Salz man hinzugefügt hat (falls überhaupt) und wie frisch sie ist! Ganz zu schweigen davon, dass es ganz einfach ist - ob von Hand oder mit einer Küchenmaschine. 15 Tassen Sahne ergeben etwa 2,8 kg Butter und 8 Tassen Buttermilch!

Zutaten

für 198 Portionen

3600 g Schlagsahne (ich habe 35 % Fett verwendet, aber etwas höheres wie 40-45 % ist besser)
1 großes Einmachglas
1 Murmel

Zubereitung

1
Das Einmachglas zur Hälfte bis zu zwei Dritteln mit Sahne füllen, die saubere Murmel hinzufügen und den Deckel aufschrauben.
2
Schütteln, als gäbe es kein Morgen - mindestens 15-20 Minuten - und wenn Kinder dabei sind, lasst sie helfen!
3
Wir haben in der Schule ein Reim gelernt, das wir beim Schütteln wiederholen sollten: "Komm Butter, komm. Komm Butter, komm. Die Jungs stehen am Tor und warten auf ihren Butterkuchen. Komm Butter, komm. Komm Butter, komm. Die Hunde warten an der Tür, um die Kuchenkrümel vom Boden zu lecken. Komm Butter, komm." Schließlich hört man die Murmel nicht mehr im Glas klappern, und das Schütteln klingt flüssiger - das ist die ganze Buttermilch!
4
Durch ein Käsetuch abseihen und unter kaltem Wasser abspülen, dann die restliche Buttermilch und das Waschwasser herausdrücken.
5
In Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank oder das Gefrierfach legen! Natürlich, wenn man eine Küchenmaschine und einen Schneebesen hat, einfach die Sahne hineingeben und so lange schlagen, bis die Buttermilch herausflutet.
6
Einfach darauf achten - es flutet wirklich heraus!

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