für 18 Portionen
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit einem manuellen Draht-Teigmischer die Butter einarbeiten, bis grobe Krümel entstehen, wobei einige größere Stücke Butter übrig bleiben, um flauschige Biscuits zu gewährleisten.
Eine Mulde in das Mehl machen und mit einem Holzlöffel die Buttermilch einrühren, bis der Teig eine Einheit bildet.
Nicht zu lange mischen und leicht arbeiten. Das ist der Schlüssel zu perfekten Biscuits.
Mehrere Löffel Mehl auf eine kühle Oberfläche (ein Marmorbrett ist ideal) geben und den Teig darauf geben.
Leicht kneten, nur um den Teig zu glätten, zu einem 1,5 cm dicken Kreis formen und mit einem 5 cm Ausstecher Biscuits ausstechen.
Die Reste erneut ausrollen und wieder ausstechen. Ergibt 18.
Für Scones den Teig zu einem Kreis formen, in 8 Keile schneiden, mit Buttermilch bestreichen und Zucker darüber streuen.
Auf ein Silikonblatt auf einem Backblech legen: Biscuits berühren sich, Scones sind getrennt.
Bei 230 °C 10 bis 12 Minuten backen (220 °C Umluft).
Heiß und frisch mit Butter servieren.
Ich habe diese Biscuits gerade gemacht und 1 Tasse Buttermilch war nicht genug für diese Menge Mehl. Hatte jemand anderes dieses Problem?
Habe etwa 1,5 Tassen Buttermilch verwendet. Habe mit den vorgeschlagenen 1 Tasse begonnen und nach und nach hinzugefügt, bis die Konsistenz stimmte. Schön und fluffig!
Ich habe diese heute Morgen gemacht und etwas mehr Buttermilch hinzugefügt. Sie sind großartig geworden! Mein Mann fragte, was ich anders gemacht habe, weil die Biscuits so gut aufgegangen sind. Ich s...
Ausgezeichnet..............
Ich habe diese als Scones gemacht. Ich habe 1 TL Zimt, 1/2 TL Vanilleextrakt und 1/2 Tasse getrocknete Cranberries hinzugefügt. Sie haben eine sehr fluffige Biscuit-Konsistenz, aber einen leichten süß...
Dieses südliche Grundrezept erhält eine Portion Ballaststoffe - mit der Hälfte des Fettes des Originals. Machen Sie am Wochenende eine doppelte Menge und frieren Sie sie für die hektischen Wochentage ein.
Fluffige, goldene Pancakes, die mit saftigen Erdbeeren gefüllt sind, sind die perfekte Ergänzung zu einem Frühlingsfrühstück oder Brunch. Wir mögen sie mit einer Seite knusprigem Speck.
