Rezept von Patsy Wolber
für 8 Portionen
1. Butter schmelzen und Zwiebeln anbraten, bis sie durchsichtig sind. 2.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen. 3.
Etwa eine Minute kochen; Kürbis und braunen Zucker hinzufügen. 4.
Umrühren und etwa 3 Minuten kochen lassen. 5.
Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. 6.
Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis zart ist. 7.
Mit einem Kartoffelstampfer auf die gewünschte Konsistenz pürieren. 8.
Milch hinzufügen; umrühren, um zu vermischen.
Ich füge kein Salz und Pfeffer hinzu. (Die Gäste können nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.) Passt gut zu Hannaford's Artisan Asiago-Brot, das im Ofen erwärmt wird!
10.15.18 Plane, dieses Rezept im Crockpot-Druckkochtopf zuzubereiten und werde das Rezept entsprechend aktualisieren. 10.16.18 Der Druckkochtopf hat den Prozess beschleunigt, jedoch war die Suppe nicht so dick wie die Methode auf dem Herd. Beide waren köstlich. Ich bevorzuge jedoch die dickere Suppe vom Herd.
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Leckere Vorspeise für winterliche Feiertagsgerichte.
Diese warme, cremige Suppe schmeckt dekadent und schwer, ohne zusätzliche Kalorien oder Fett.
