Kurzbeschreibung
Ich mag keine scharfen Speisen, aber das war wirklich gut. Nicht zu scharf, hat einen erstaunlichen Geschmack und war sehr saftig.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Filet in Abständen von 5 cm mit Küchengarn binden (einige Rinderbraten sind bereits mit Garn versehen).
- 2
Die Gewürze in einer separaten Schüssel vermengen und auf beiden Seiten des Rindfleischs einreiben.
- 3
Falls gegrillt wird, den Grill für indirekte Hitze vorbereiten.
- 4
Den Grillrost vor dem Grillen mit Kochspray einsprühen.
- 5
Das Filet abgedeckt bei indirekter mittlerer Hitze 50-60 Minuten grillen, gelegentlich wenden, bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat (für medium-rare sollte ein Fleischthermometer 145 Grad anzeigen; medium 70 °C; durchgebraten 75 °C).
- 6
Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.
- 7
Für das Braten das Filet auf einem Rost in einer flachen Bratpfanne bei 220 °C 45-60 Minuten backen, bis das Fleisch den gewünschten Gargrad erreicht hat.
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Nährwerte pro Portion
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