Calabasita con Carne (Zucchini mit Fleisch)
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Zubereitung15 Min
Diese fettarme Version ahmt ein altes Lieblingsgericht nach, das über Generationen in meiner Familie weitergegeben wurde. Heiß servieren, mit Tortillas.
für 10 Portionen
In einem großen Schmortopf Schweinefleisch und Zwiebeln bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern (man kann kleine Kotelettknochen hinzufügen, wenn man welche hat).
Sobald das Fleisch gebräunt und durchgegart ist, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Tomatensauce und Wasser hinzufügen.
Gründlich umrühren.
Zucchini und Mais hinzufügen und nochmals umrühren.
Zum Kochen bringen.
Abdecken.
Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich wird.
Macht 10 Portionen von 2 Tassen.
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