Calabasita con Carne (Zucchini mit Fleisch)
von ClaraK_60
Kurzbeschreibung
Diese fettarme Version ahmt ein altes Lieblingsgericht nach, das über Generationen in meiner Familie weitergegeben wurde. Heiß servieren, mit Tortillas.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen Schmortopf Schweinefleisch und Zwiebeln bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern (man kann kleine Kotelettknochen hinzufügen, wenn man welche hat).
- 2
Sobald das Fleisch gebräunt und durchgegart ist, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Tomatensauce und Wasser hinzufügen.
- 3
Gründlich umrühren.
- 4
Zucchini und Mais hinzufügen und nochmals umrühren.
- 5
Zum Kochen bringen.
- 6
Abdecken.
- 7
Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich wird.
- 8
Macht 10 Portionen von 2 Tassen.
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