Caprese Hühnchen Parmesan

Zubereitung

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   1) Ofen auf 200 °C vorheizen. 2) Beschichtete Pfanne vorheizen. 3) Beschichtetes Kochöl in eine Auflaufform sprühen. Für die Panade 4) Auf einem Teller Mehl und schwarzen Pfeffer vermengen. 5) In einer Schüssel das Ei mit der Hühnerbrühe verquirlen.

2. 2

   Basilikum hinzufügen. 6) Auf einem anderen Teller Semmelbrösel, Parmesan- und Romano-Käse, Knoblauchpulver und Paprika vermengen.

3. 3

   Für das Hühnchen 7) Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten mit Mehl bestäuben, dann auf beiden Seiten in die Eimischung tauchen und schließlich auf beiden Seiten in die Käse-Semmelbrösel-Mischung wälzen. 8) Hähnchenbrustfilets in die Pfanne mit EVOO geben.

4. 4

   Nur so lange braten, bis sie auf jeder Seite braun sind.

5. 5

   Es wird im Ofen fertig gegart. 9) Hähnchenbrustfilets in die vorbereitete Auflaufform legen.

6. 6

   Im Ofen 15–25 Minuten backen, je nach Dicke des Hähnchens. 10) In den letzten 5 Minuten die Brust mit Mozzarella belegen.

7. 7

   Das muss am Ende hinzugefügt werden, da der Käse leicht verbrennt. 11) Tomaten halbieren und den Saft über dem Waschbecken auspressen, bevor sie gewürfelt werden.

8. 8

   Die gewürfelten Tomaten auf den Mozzarella geben.

9. 9

   Genießen.