Cashew-Hühnchen und Brokkoli
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Zubereitung30 Min
Dieses Rezept stammt von der Website Eat Better America, die von General Mills betrieben wird. Ich habe es leicht verändert, indem ich frische Zuckerschoten, mehr Brühe und eine halbe Tasse Cashews verwendet habe (die ursprünglichen 1/4 Tasse schienen mir zu wenig). Ich habe auch die Garzeit für das Gemüse reduziert, damit es knackiger bleibt, und die Cashews zusammen mit den Zwiebeln hinzugefügt. Mein Mann und ich haben es beide geliebt. Meine 5-jährige Tochter nicht so sehr. Ich serviere das mit braunem Reis.
für 4 Portionen
In einer 30 cm großen beschichteten Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Hähnchen und Ingwer hinzufügen; 4 bis 5 Minuten kochen und rühren, bis das Hähnchen zu bräunen beginnt.
Brokkoli, 125 ml der Brühe und die Chiliflocken hinzufügen.
Abdecken; 2 Minuten bei mittlerer Hitze garen, einmal umrühren.
Zuckerschoten hinzufügen; 2 Minuten länger garen, einmal umrühren, bis das Gemüse knackig und zart ist.
In einer kleinen Schüssel die restliche Brühe, Sojasauce, Essig, Maisstärke und Zucker vermischen; in die Hähnchenmischung einrühren.
Zwiebeln und Cashews hinzufügen; häufig umrühren, bis die Sauce dick und sprudelnd ist.
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