CatO's Crockpot fettfreier griechischer Joghurt
von orbitpixel3786
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Zubereitung5 Min
von orbitpixel3786
Dieser Joghurt ist sehr lecker, eine gute Proteinquelle und super einfach. Die meiste Zeit wartet man einfach, während er fermentiert. Man kann ihn mit Honig, Marmelade, Früchten usw. aromatisieren oder in vielen Rezepten, einschließlich Smoothies, verwenden. Ich mache das mindestens einmal pro Woche. Viel Spaß und guten Appetit!
für 5 Portionen
Milch in einen Crockpot gießen und auf die hohe Stufe stellen.
Abdecken.
Kochen, bis sie 85 °C erreicht (mit einem Lebensmittelthermometer).
Das hat bei meinem Crockpot etwa 2 1/2 Stunden gedauert.
Crockpot ausschalten, den Deckel schräg aufsetzen, um die Hitze entweichen zu lassen, bis sie auf 110 °C abgekühlt ist.
Ohne umzurühren 1/2 Tasse Joghurt hinzufügen.
Den Deckel wieder aufsetzen und den gesamten Crockpot in eine Decke wickeln.
Ich wickele ihn tatsächlich in eine wirklich warme Decke, lege ihn in einen Karton und wickle das Ganze mit einer weiteren Decke ein.
Mindestens 6 Stunden oder sogar über Nacht stehen lassen.
Wenn er fertig ist, sieht er aus wie glatter Joghurt mit einer kleinen Menge sehr leicht gelber Flüssigkeit obenauf.
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und man hat leckeren Joghurt.
Um ihn griechisch zu machen, nach den 2 Stunden, in denen er im Kühlschrank fest geworden ist, den Joghurt in ein sauberes weißes Geschirrtuch gießen, mit einem Twist-Tie zubinden, in ein Sieb oder eine Schüssel über eine Schüssel hängen und zurück in den Kühlschrank stellen, um eine Stunde oder länger abtropfen zu lassen, je nachdem, wie dick man ihn möchte.
Das ergibt etwa 5 Tassen Joghurt plus etwa 2 Tassen hochwertiges Molke (schau im Internet nach, wenn du an Verwendungen für das Molke-Byproduct interessiert bist). Man kann auch 1%, 2% oder Vollmilch mit gleichem Erfolg verwenden - nur darauf achten, die Kalorien anzupassen! Das Protein bleibt gleich. DENKE DARAN, 1/2 TASSE FÜR DEINE NÄCHSTE LADUNG ZU BEWAHREN!
Dieser cremige, würzige Dip hat doppelte Funktion: Mit Minze ist er die perfekte Ergänzung zu griechischen Gerichten; mit Koriander und Kreuzkümmel mildert er scharfe indische Currys.
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Wenn Schokoladenmousse gewünscht ist, zählt nur das Original. Diese Version ist fettarm, aber dennoch cremig und reichhaltig. Der schwierigste Teil ist das Warten, bis sie abgekühlt ist!
Es sieht aus wie Marmelade, ist aber voller ganzer Früchte und dick genug, um mit einer Gabel gegessen zu werden. Servieren über Schweinebraten, auf Joghurt oder Quark oder auf Ihrem Morgenbrot.