für 8 Portionen
Den Tortenboden in eine 9-Zoll-Tortenform formen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung backen.
Den Tortenboden vollständig abkühlen lassen.
Um das Gewürzpäckchen herzustellen, den Hefter in einem Teebeutel vorsichtig entfernen und den Tee in den Müll werfen, dann Kardamom und Nelken hineinfüllen und wieder heften.
Milch, Gewürzpäckchen, Zimtstange und Ingwer in einem mittleren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Mischung 180 °C erreicht oder kleine Blasen am Rand entstehen.
Vom Herd nehmen, Tee hinzufügen, abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen Zucker, Maisstärke und die restlichen Gewürze in einer Schüssel vermengen und gut mischen, dann die Eier hinzufügen und gut vermengen.
Die Milchmischung durch ein Sieb in eine Schüssel abseihen und die festen Bestandteile entsorgen, dabei die Teebeutel in die Milch auspressen.
Die Milchmischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie erneut 180 °C erreicht oder kleine Blasen am Rand entstehen.
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Die Zuckermischung nach und nach zur Milchmischung im Topf geben und ständig rühren.
8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung dick und sprudelnd ist, dabei ständig rühren, damit sie nicht am Boden des Topfes anbrennt.
Vom Herd nehmen.
Die Schüssel in eine große Schüssel mit Eis für 10 Minuten stellen oder bis die Füllung abgekühlt ist.
Gelegentlich umrühren, damit die Mischung gleichmäßig abkühlt.
Die Mischung in den Tortenboden löffeln, die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken.
3 Stunden kühlen.
Die Torte mit Schlagsahne toppen und mit gemahlenem Zimt bestreuen.
Eine Glasform verwenden, da sie den Teig nicht so stark aufblähen lässt wie eine Metallform. Den Teig vor dem Backen gut mit einer Gabel einstechen. Wenn die Eismethode nicht gewünscht ist, die Mischung in eine Plastikschüssel gießen und in den Kühlschrank stellen, dabei abdecken und alle 2 Minuten umrühren, bis sie abgekühlt ist.
Eine würzige Art, einen traditionellen Cheesecake zuzubereiten.
Dies ist Schokoladenkuchen in einer Kaffeetasse... mit ein paar Änderungen, um ihn gesünder zu machen.
