für 1 Portionen
Butter in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.
Das Mehl nach und nach einrühren, bis es glatt ist, dann vom Herd nehmen.
Brühe und Milch nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Dann die Champignons unterrühren.
Zurück auf die Hitze stellen und die Sauce unter ständigem Rühren zum sanften Kochen bringen, bis sie eindickt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ich habe dieses Gericht eines Abends zubereitet, als ich wenig Zeit hatte und mit Zutaten, die ich zur Hand hatte, und es war ein sofortiger Hit! Ein Low-Carb-Genuss, aber man kann es auch über breite Vollkornnudeln oder braunem Reis servieren, wenn man nicht auf Kohlenhydrate achtet.
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All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
Die Verwendung von fettarmer Milch anstelle von Sahne senkt den Gehalt an gesättigten Fetten in dieser herzhaften Sommersuppe.
