für 12 Portionen
Haferflocken eine Stunde in Milch einweichen. Ofen auf 190 °C vorheizen. Muffinform mit Kochspray einsprühen. Haferflocken-Mischung mit zerdrückter Banane, Eiweiß und Vanille vermengen. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten abmessen und verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und mischen, bis sie gerade kombiniert sind.
Nüsse hinzufügen.
Muffin-Mischung in die Muffinform löffeln. 15 Minuten backen.
Macht 12 Muffins.
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Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
