Cherrelles Rinder-Enchiladas

Zubereitung

1. 1

   In einem mittelgroßen Topf etwa 1/4 Tasse Wasser, 4 Teelöffel Enchiladasauce und 4 Teelöffel Tomatensauce einrühren und zum Kochen bringen. Währenddessen das Rinderhackfleisch in einer mittelgroßen Pfanne anbraten (ca. 4 oz sollten für 2 Enchiladas ausreichen). Die Tortillas auf dem Herd erwärmen.

2. 2

   Die 2 *Mama Lupe* Weizentortillas in die Enchiladasauce geben und dann die Hälfte des Rinderhackfleischs und eine Prise fettfreien Cheddar-Käse hinzufügen. (Mit der anderen Tortilla genauso verfahren). Die Auflaufform mit Pam einfetten und die 2 gefüllten Enchiladas hineinlegen.

3. 3

   Die restliche Enchiladasauce über die Enchiladas gießen, die Hälfte einer Portion Nacho-Käse (Gracias) über die Tortillas streuen und nach Belieben Frühlingszwiebeln darüber streuen. 15 Minuten im Ofen backen. Abkühlen lassen und genießen!