für 8 Portionen
1.
Zwiebel, Tomaten, Gurke, Paprika, Dill und Minze in einer großen Schüssel vermengen.
2.
Zitronensaft, Salz und Olivenöl vermischen, um ein Dressing herzustellen.
3.
Die Hälfte des Dressings mit der Tomatenmischung und die andere Hälfte mit dem Spinat vermengen.
4.
Alles in einer Schüssel kombinieren, den Feta hinzufügen, gründlich vermengen und servieren.
Ergibt 8 Portionen.
Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.
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