Kurzbeschreibung
Diese Muffins sind voller Nährstoffe, aber so kalorienarm, dass ich zwei zum Frühstück oder einen als Snack essen kann. Viel Spaß!
Zutaten
für 18 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 160 °C vorheizen.
- 2
Muffinformen für 18 Muffins leicht mit Öl einsprühen.
- 3
In einer großen Rührschüssel Äpfel mit Zucker, Rosinen und Walnüssen vermengen; gut mischen und ruhen lassen.
- 4
Mehl, Backpulver, Zimt und Kürbiskuchengewürz sowie Salz sieben.
- 5
Zur Apfelmischung Apfelmus, Vanille, Ei und Ananas mit Saft hinzufügen.
- 6
Die Mehlmischung vorsichtig etwa 1/3 auf einmal unterheben, abwechselnd mit der Milch, nur so viel, dass die trockenen Zutaten befeuchtet werden. Darauf achten, nicht zu übermixen.
- 7
Jeweils 1/3 Tasse für jeden Muffin abmessen.
- 8
20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
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Nährwerte pro Portion
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