Chunky Fisch- und Garnelen-Chowder
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Zubereitung40 Min
Ich kann nicht glauben, dass ich das alles alleine gemacht habe. Ich wurde von anderen Fisch-Chowder- und Eintopf-Rezepten inspiriert. Es war so gut, dass es mich überrascht hat! Es war die perfekte Mahlzeit, um mein Fasten zu brechen, und meine Familie :) (Es ist Ramadan! hehe)
für 10 Portionen
*Vorbereitungen: Den Fisch auftauen.
Dann in der Marinade aus der Zutatenliste marinieren.
Ich habe sie einfach in den Fisch gerieben und sie sitzen lassen, während ich...
Eine Pfanne vorheizen.
1 Esslöffel EVOO hinzufügen und leicht mit einem Tuch verteilen.
Die Fischfilets wie Pfannkuchen anbraten.
Einfach bei hoher Hitze auf beiden Seiten garen, sie müssen nicht "durch" sein.
Das wird den Geschmack einschließen und verstärken.
Wenn sie auf beiden Seiten weiß sind, beiseitelegen.
Eine große Pfanne für den Chowder vorbereiten.
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Mit EVOO wie in Schritt 2 glasieren.
Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie durchsichtig oder leicht karamellisiert sind.
Dann beiseitelegen.
Die Karotten 2 Minuten anbraten, dann die Kartoffeln und Zucchini hinzufügen.
Jetzt 1/2 Tasse Wasser hinzufügen (es wäre wahrscheinlich ideal, das Gemüse zuerst im Ofen zu rösten, um mehr Geschmack zu erhalten).
Eine Pfanne oder kleine Pfanne nehmen und die Garnelen garen, bis sie fest sind (du weißt, gummiartig? :).
1 Esslöffel Zwiebelpulver und 1 Teelöffel frischen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Mit dem Kochwasser und allem, die gekochten Garnelen in die Chowder-Pfanne (Gemüse) geben.
2 Tassen fettfreie Milch und mehr Wasser hinzufügen, falls nötig.
Ich wollte, dass es stückig ist, also habe ich darauf geachtet, dass das Wasser nicht über die Feststoffe steigt.
1/3 Tasse Kokoscreme hinzufügen.
Du brauchst wahrscheinlich nicht so viel, ein Esslöffel würde ausreichen, aber es macht die normale fettreiche Sahne wett! :).
Zum Kochen bringen und dann etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln oder Karotten überprüfen und sehen, ob sie weich, aber fest sind.
Sparsam 1 Esslöffel Vollkornmehl in den Chowder geben, oder mehr nach Bedarf, umrühren und stehen lassen, bis es schön dick ist (aber nicht zu dick! :).
Fertig!
Jetzt ein tolles Essen genießen und lass mich wissen, was du denkst :).
Entschuldige mich für eventuelle Fehler oder Umwege.
Ramadan Kareem und Frieden sei mit dir! ^_^ Oh und entschuldige, aber mein Vater bestand darauf, dass ich sein super gesundes Video über seinen 65 Jahre jungen Lebensstil hier poste... also... suche einfach bei YouTube nach "65 Jahre jung"... *seufz*.
Maddie
Diese Suppe ist gesund und köstlich aromatisch dank des Currys und der cremigen Kokosmilch!
Ich habe das Rezept angepasst, um Fett und Kalorien zu reduzieren.
