für 11 Portionen
Ofen auf 205 °C vorheizen.
Muffinblech mit Antihaftspray einsprühen (wir verwenden reines Olivenöl).
Trockene Zutaten in einer großen Rührschüssel vermengen.
Eine Vertiefung in den Boden der Schüssel machen und die feuchten Zutaten hinzufügen und vermengen, bis alles gut kombiniert ist.
Blaubeeren unter den Teig heben.
Muffinblech mit 12 Fächern gleichmäßig mit Teig füllen.
22 bis 24 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus den Förmchen genommen werden.
Sollten 12 Muffins ergeben, ich habe nur 11 bekommen.
Nur einer dieser Muffins hat fast 9 Gramm Eiweiß! Packen Sie einen dieser süßen, feuchten und köstlichen Snacks in Ihre Sporttasche für einen Snack nach dem Training.
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mmm...mmm... lecker
Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!