Cola-Chipotle Schweine-Tortas

Zubereitung

1. 1

   Zwiebel, Chipotle-Chilischoten, Limettensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.

2. 2

   Die Cola nach Bedarf hinzufügen, um eine glatte Mischung zu erhalten.

3. 3

   Das Fleisch von überschüssigem Fett befreien und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Das Fleisch in den Slow Cooker legen und die Cola-Mischung darüber gießen.

5. 5

   Abdecken und 8 bis 10 Stunden auf niedriger Stufe oder 4 bis 5 Stunden auf hoher Stufe garen.

6. 6

   Das Fleisch aus dem Cooker nehmen und die Kochflüssigkeit abseihen.

7. 7

   Wenn das Fleisch abgekühlt ist, mit zwei Gabeln zerkleinern und zurück in den Cooker geben.

8. 8

   Fett von der Kochflüssigkeit abschöpfen und 1 Tasse in einen kleinen Topf geben.

9. 9

   Zum Kochen bringen und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf 1/2 Tasse reduziert ist.

10. 10

    1 Esslöffel der reduzierten Kochflüssigkeit in den Joghurt einrühren.

11. 11

    Den Joghurt auf die Schnittflächen der Brötchen streichen.

12. 12

    Die restliche reduzierte Kochflüssigkeit zum zerkleinerten Fleisch geben und gut vermengen.

13. 13

    Das Fleisch mit einer Schaumkelle aus dem Slow Cooker nehmen und auf den Brötchen servieren.