Colcannon (Irische Kartoffelpüree)
von .Nadinegn35
Kurzbeschreibung
Dieses einfache irische Gericht, das mehr als 500 Jahre alt ist, wird traditionell mit der Ernte in Verbindung gebracht und oft zu Samhain serviert. Dies ist authentisches irisches Kartoffelpüree. Verwenden Sie keinen normalen Kohl. Der Geschmack wird nicht stimmen. Sie müssen Wirsing finden. Googeln Sie es, wenn Sie nicht wissen, wie es aussieht. Napa-Kohl kann als Ersatz verwendet werden. Ich finde, das Gericht schmeckt am besten, wenn es nach den Anweisungen zubereitet wird, mit gedämpften Kartoffeln. Ich koche keine Kartoffeln mehr für Püree. Der Geschmack ist so viel besser. Ich habe tatsächlich einen Topf gekauft, der einen Pastainsetzer und einen Dampfgarer hat, nur für dieses Gericht. Ich koche den Schinken, den Kohl und die Zwiebeln, während die Kartoffeln oben dampfen.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Milch, 1 Stange Margarine, 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer, Salz, Knoblauch, Lorbeerblatt und die Karotte in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie fast kochen.
- 2
Warm halten, aber nicht kochen lassen.
- 3
Die Kartoffeln in der Schale 30 Minuten dämpfen.
- 4
Kohl, Schinken und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
- 5
In ungesalzenem Wasser kochen, bis der Kohl eine dunklere Farbe annimmt.
- 6
2 Esslöffel Margarine hinzufügen, um ihn zart zu machen.
- 7
Mit einem Deckel 2 Minuten abdecken.
- 8
Gründlich abtropfen lassen, bevor er wieder in den Topf gegeben wird.
- 9
Die Kartoffeln mit einem Messer zerkleinern, bevor sie püriert werden.
- 10
Gründlich pürieren, um alle Klumpen zu entfernen.
- 11
Die heiße Milch unterrühren und auf die gewünschte Konsistenz aufschlagen.
- 12
Die Kohlmischung unterrühren und die Würze anpassen. In einzelnen Suppentellern servieren.
- 13
Eine Vertiefung auf der Oberseite mit einem Holzlöffel machen.
- 14
1 Esslöffel Margarine in jede Vertiefung geben.
- 15
Mit Petersilie bestreuen.
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Nährwerte pro Portion
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