Couscous mit gewürzter Zucchini, Karotte und Paprika
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Zubereitung15 Min
Dies ist eines meiner regelmäßigen Beilagen, es passt zu allem!
für 8 Portionen
Brühe zum Kochen bringen, dann zum Couscous geben und 5 Minuten abgedeckt stehen lassen.
Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und alle Gemüse und etwas Salz außer Zucchini und Knoblauch hinzufügen.
Gemüse goldbraun werden lassen, gelegentlich wenden.
Zucchini, Gemüse und Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis die Zucchini zart sind.
Vom Herd nehmen und Couscous, Kirschen, Mandeln und Zitronensaft unterrühren.
Ergibt acht Portionen à 1 Tasse.
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Jeder wird dieses einfache Gericht lieben, das voller Geschmack ist!
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
