Leckeres und tolles Frühstück sowie Snack für unterwegs.
für 9 Portionen
In einer großen Schüssel die ersten sechs Zutaten vermengen.
In einer kleinen Schüssel den Ei-Ersatz, die Milch, die Banane und das Öl vermengen.
In die trockenen Zutaten rühren, bis sie gerade feucht sind.
Cranberries unterrühren.
Muffinförmchen mit Backspray einfetten und zu zwei Dritteln mit dem Teig füllen.
Bei 200 °C 14–16 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
5 Minuten abkühlen lassen, bevor die Muffins auf ein Gitterrost gelegt werden.
Warm servieren.
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Milchfrei, aromatische Mais-Muffins. Sie sind eine schöne süße und saure Versuchung mit weniger als 60 Kalorien. Ideal zum Frühstück oder als Snack.
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
