Pilaf-Salat mit Hafergrütze, Wildreis, Cranberries und Pekannüssen.
für 6 Portionen
Hafergrütze in 700 g Wasser ca. 35 Minuten kochen, bis sie zart, aber bissfest sind.
Wildreis in 250 g Wasser ca. 45 Minuten kochen.
Überschüssiges Wasser abgießen und in eine große Schüssel geben.
Zitronensaft, Honig, Senf, Salz und Pfeffer vermengen und zu den Körnern hinzufügen.
Pekannüsse, Cranberries, Petersilie und Frühlingszwiebeln unterrühren.
Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.
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Dieses Rezept ist Teil des "The SparkPeople Cookbook." Bestellen Sie noch heute Ihr Exemplar! Dieser Salat schmeckt noch besser, je länger er im Kühlschrank steht, daher lieben wir es, eine große Menge davon zuzubereiten und ihn die ganze Woche über zu essen.