Cranberry-Haferkekse

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

3. 3

   Haferflocken, Mehl, Zimt, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen; mit einem Schneebesen umrühren.

4. 4

   In einer großen Schüssel Butter und Zucker 3 Minuten lang leicht und fluffig schlagen.

5. 5

   Eiweiße und Vanilleextrakt unterrühren.

6. 6

   Mehl- und Haferflockenmischung nach und nach hinzufügen, mit einem Holzlöffel umrühren, bis alles gut vermischt ist.

7. 7

   Cranberries unterheben.

8. 8

   Teig mit einem Esslöffel auf die Backbleche setzen, etwa 5 cm Abstand lassen.

9. 9

   10-12 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind.

10. 10

    1 Minute auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.