Cremige Blumenkohl-Gemüsesuppe

Zubereitung

1. 1

   Gemüse schneiden und in einen schweren Suppentopf geben.

2. 2

   Hühnerbrühe und 0,5 TL schwarzen Pfeffer hinzufügen.

3. 3

   Zum Kochen bringen, abdecken und sanft 15 Minuten kochen.

4. 4

   Hitze reduzieren und köcheln lassen.

5. 5

   Milch in einem kleinen Topf langsam bei mittlerer Hitze erhitzen.

6. 6

   Häufig überprüfen, um sicherzustellen, dass sie nicht am Boden des Topfes kleben bleibt.

7. 7

   Kaltes Butter in der Mikrowelle 30 Sekunden schmelzen (Schüssel leicht abdecken).

8. 8

   0,25 Tasse Mehl in eine kleine Schüssel geben.

9. 9

   Mit einem Schneebesen das Mehl in die Butter einrühren, bis es glatt ist.

10. 10

    Wenn die Milch heiß ist, die Mehlmischung langsam in die Milch einträufeln.

11. 11

    Jetzt ständig rühren, bis die Milch eindickt und eine dicke weiße Sauce entsteht.

12. 12

    Den Cheddar-Käse nach und nach in den Topf geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

13. 13

    Die zweite Tasse Käse hinzufügen und erneut verrühren. (Die Hitze währenddessen im Auge behalten, damit sie nicht am Boden anbrennt.) Die Käsesauce in den Suppentopf gießen und umrühren, 0,5 TL Salz hinzufügen.

14. 14

    Bei niedriger Hitze warm halten, bis zum Servieren bereit, dann auf mittlere Hitze erhöhen und rühren, bis die gewünschte Serviertemperatur erreicht ist.