Cremige Blumenkohlsuppe
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Zubereitung10 Min
Dies ist eine der leckersten, cremigsten Suppen, die je zubereitet wurden – und mit 75 Kalorien pro Portion und einer vitaminreichen Blumenkohlbasis ist sie auch gesund!
für 8 Portionen
4 Tassen Hühnerbrühe mit den Röschen von zwei großen Blumenkohlköpfen (abgespült) in einem Topf mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Lorbeerblatt vermengen.
Zum Kochen bringen und dann 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen (abgedeckt).
In der Zwischenzeit 1 Tasse weiße Zwiebel und 1 Tasse Sellerie (nach Belieben mehr) hacken.
Diese mit etwa 1 Teelöffel Olivenöl vermengen und anbraten, bis sie weich sind.
Vom Herd nehmen.
Das Lorbeerblatt aus dem Blumenkohl entfernen.
Etwa 1/4 der Blumenkohl- und Brühenmischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie glatt ist.
Wiederholen, bis die gesamte Mischung püriert ist. (Vorsicht! Flüssigkeit ist sehr heiß. Vorsichtig im Mixer/Küchenmaschine umgehen!)
Die angebratenen Sellerie und Zwiebel sowie nach Geschmack Salz oder Gewürze hinzufügen.
Gut vermischen.
Obwohl die Kalorien in diesem Rezept keine Zusätze berücksichtigen, könnten Speck, ein Käsegarnitur oder andere frische Gemüse (oder vielleicht sogar übrig gebliebene Hähnchenbrust?) hinzugefügt werden.
Mit knusprigem Brot servieren!
Genießen.
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Diese leckere Suppe sättigt mit viel Nährstoffen und sehr wenigen Kalorien. Sie ist perfekt für die Zone-Diät. Man kann eine große Menge zubereiten und sie mehrere Tage essen oder in portionierten Behältern einfrieren.
Diese Version hat nur 225 Kalorien pro Portion!
