Kurzbeschreibung
Dies ist eine der leckersten, cremigsten Suppen, die je zubereitet wurden – und mit 75 Kalorien pro Portion und einer vitaminreichen Blumenkohlbasis ist sie auch gesund!
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
4 Tassen Hühnerbrühe mit den Röschen von zwei großen Blumenkohlköpfen (abgespült) in einem Topf mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Lorbeerblatt vermengen.
- 2
Zum Kochen bringen und dann 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen (abgedeckt).
- 3
In der Zwischenzeit 1 Tasse weiße Zwiebel und 1 Tasse Sellerie (nach Belieben mehr) hacken.
- 4
Diese mit etwa 1 Teelöffel Olivenöl vermengen und anbraten, bis sie weich sind.
- 5
Vom Herd nehmen.
- 6
Das Lorbeerblatt aus dem Blumenkohl entfernen.
- 7
Etwa 1/4 der Blumenkohl- und Brühenmischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie glatt ist.
- 8
Wiederholen, bis die gesamte Mischung püriert ist. (Vorsicht! Flüssigkeit ist sehr heiß. Vorsichtig im Mixer/Küchenmaschine umgehen!)
- 9
Die angebratenen Sellerie und Zwiebel sowie nach Geschmack Salz oder Gewürze hinzufügen.
- 10
Gut vermischen.
- 11
Obwohl die Kalorien in diesem Rezept keine Zusätze berücksichtigen, könnten Speck, ein Käsegarnitur oder andere frische Gemüse (oder vielleicht sogar übrig gebliebene Hähnchenbrust?) hinzugefügt werden.
- 12
Mit knusprigem Brot servieren!
- 13
Genießen.
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Nährwerte pro Portion
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