Cremige Blumenkohlsuppe (ohne Sahne)
von Tillflux183
Kurzbeschreibung
Das Geheimnis für dicke und cremige Suppen ist, während das Gemüse köchelt, eine Kartoffel hinzuzufügen. Wenn ein Stabmixer vorhanden ist, kann die Suppe schön cremig püriert werden. Wenn kein Stabmixer vorhanden ist, die Suppe in zwei Portionen pürieren.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem Topf das Olivenöl erhitzen.
- 2
Karotten, Zwiebel und Sellerie etwa 3 Minuten garen, bis sie zart sind.
- 3
Thymian, Blumenkohlröschen, Kartoffel und Lorbeerblätter hinzufügen.
- 4
Die Hühnerbrühe hinzufügen (kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden).
- 5
Abdecken und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 6
Mit einem Stabmixer pürieren (oder in zwei Portionen in einem Mixer).
- 7
Den Zitronensaft nach und nach hinzufügen, je nach Geschmack.
- 8
Der Zitronensaft verleiht der Suppe eine köstliche Frische.
- 9
Nach Belieben mit frischen Schnittlauch garnieren.
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Nährwerte pro Portion
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